Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadSlethvar med perlespelt og grønne asparges
Ingredienser
300 g slethvar filet
1 tsk salt
1 tsk sukker
Salat
100 g perlespelt eller perlebyg
150 g grønne asparges
100 g hjertesalat
40 g hasselnøddekerner
Dressing
2 spsk rygeost 45%
1 spsk letmælk
1 tsk koldpresset rapsolie
1 tsk æblecidereddike
Salt og peber
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 150 grader og klargør alle grøntsagerne
Fisk: Drys fisken med salt og sukker
Salat: Kom perlespelten i en sigte og skyl den under rindende vand indtil vandet bliver klart ud.
Kom spelten i en gryde med rigeligt vand og kog den i 20 minutter til den er mør, men stadig har lidt bid. Hæld vandet fra og lad spelten køle af.
Skær de grønne asparges i 3-4 stykker alt efter størrelse og kog dem i letsaltet vand i 2 minutter. Kom dem straks i koldt vand for at stoppe kogningen og hæld derefter vandet fra.
Pluk salaten i blade. Hak hasselnødderne groft
Bland spelten, aspargesene, salaten og hasselnødderne sammen i en skål.
Dressing: Pisk rygeost og letmælk sammen.
Tilsæt rapsolie og eddike og rør det sammen til en ensartet creme.
Bland det sammen med salaten og smag til med salt, peber og evt. mere eddike
Spisetid:
Læg fisken på bagepapir, på en bageplade og bag den i en forvarm et ovn ved 150 grader i 7-10 minutter, servér straks med salaten og groft brød.
Tilberedningstid
35 min
Antal personer
2 personer
