Ny Nordisk Hverdagsmad
Slethvar med perlespelt og grønne asparges

Oprettet 12. May 2010
1 kommentar
3 medlemmer har bedømt denne opskrift.
Simon Philipsen
Simon Philipsen

Meyers Madhus
Slethvar  med perlespelt og grønne asparges

Ingredienser

300 g slethvar filet
1 tsk salt
1 tsk sukker

Salat
100 g perlespelt eller perlebyg
150 g grønne asparges
100 g hjertesalat
40 g hasselnøddekerner

Dressing
2 spsk rygeost 45%
1 spsk letmælk
1 tsk koldpresset rapsolie
1 tsk æblecidereddike
Salt og peber

2 skiver groft brød

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 150 grader og klargør alle grøntsagerne

Fisk: Drys fisken med salt og sukker

Salat: Kom perlespelten i en sigte og skyl den under rindende vand indtil vandet bliver klart ud.
Kom spelten i en gryde med rigeligt vand og kog den i 20 minutter til den er mør, men stadig har lidt bid. Hæld vandet fra og lad spelten køle af.
Skær de grønne asparges i 3-4 stykker alt efter størrelse og kog dem i letsaltet vand i 2 minutter. Kom dem straks i koldt vand for at stoppe kogningen og hæld derefter vandet fra.
Pluk salaten i blade. Hak hasselnødderne groft
Bland spelten, aspargesene, salaten og hasselnødderne sammen i en skål.

Dressing: Pisk rygeost og letmælk sammen.
Tilsæt rapsolie og eddike og rør det sammen til en ensartet creme.
Bland det sammen med salaten og smag til med salt, peber og evt. mere eddike

Spisetid:
Læg fisken på bagepapir, på en bageplade og bag den i en forvarm et ovn ved 150 grader i 7-10 minutter, servér straks med salaten og groft brød.

Tilberedningstid

35 min

Antal personer

2 personer

Kommentarer

  1. Lis Klein

    Lis Klein, 3 år siden

    Hej Simon , det smager simpelthen fantastisk! super lækker måde at spise fisk på :D

Tilføj en kommentar

Tilføj billede eller video?

Billedet skal være mindst 250 pixels bredt og højt.

Her kan du indsætte videoens "embed code".

Du er ikke logget ind. Hvis du allerede er medlem så log ind for at skrive en kommentar. Hvis du ikke er medlem så skriv skriv dit navn og e-mail adresse nedenfor.

*: Feltet skal udfyldes

Kategori

Aftensmad (187)

Tips og tricks

Prøv også

  • Grønærtesuppe med mynte og spidskålsalat
  • Flamsk bøf med granulat af søl
  • Grove brød med flækærtepurè
  • Rosenkål med røget okseinderlår og peberrodsdressing
  • Frikadeller med pulveriseret dansk savtang
  • Rabarbercrumble