Ny Nordisk Hverdagsmad
Spejlæg med sukkertang o.a. vilde urter

Oprettet 9. May 2011

6 kommentarer

1 medlem har bedømt denne opskrift.

Det særlige ved opskriften er, den er et forsøg på at integrere sukkertang i hverdagsmaden. Samtidig er der et udvalg af vilde urter med fra landjorden. De små, blå partikler, der anes i spejlæggets overflade er hjemmelavet liden blåklokkesalt. Vidste ikke lige det ville opføre sig sådan, men det gjorde det og synes, det er dekorativt. Smagsmæssigt var det et spejlæg af en anden dimension. Alle smagskomponenter er tydelige hver for sig, omend de også har en højere enhed. God formiddagsguf.

Ingredienser

1 skive fuldkornsrugbrød
smør til brøddet
2 økologiske æg
1 gram friskhøstet sukkertang, tørret, svarende til ca. 10 gram frisk sukkertang
3 spæde skud blodstillende bibernelle
1 spæd skud lilla mynte
1 lille dusk persille
3 ramsløg blomsterstande
topskud af hvid tvetand i blomst
7 vrid peber fra kværn
½ tsk. liden blåklokkesalt (fordi sukkertangen også leverer saltsmag

Fremgangsmåde

Panden sættes igang med at varme op.
Sukkertangen ristes 2 minutter på brødrister for at blive så sprødt det let knuses mellem fingrene.
Rugbrødet smørres.
Æggene slås ud i en skål og op i den forvarmede pande.
Sukkertangen knuses ud over og de andre vilde urter anrettes.

Tilberedningstid

lille ½ time incl. høst af de vilde landurter

Antal personer

Kommentarer

Thorkil Degn Johansson, 1 år siden
På den anden side set: Er du død eller hvad? Der er rigtig mange af os der er draget hjem til vor Herre og hans Frue i løbet af 2011. Du kunne jo godt være én af dem siden du ingen svar kommer med mellem år og dag længere. Jeg har ingen præferancer på feltet. Dog lykkedes det mig kun at kommunikere her med dé, der endnu er online, eller i det mindste har opnået at blive det igen, hvilket jo udemærket kan være ret meget vanskeligere end til at overkomme, ens aktuelle tilstand taget i betragtning. Hvordan mon din aktuelle status er?
Thorkil Degn Johansson, 2 år siden
Tihi Lis :) Jeg var egentlig ikke i tvivl om, at det ikke var ørken du mente.
Lis Klein, 2 år siden
:-) mener dessert
Lis Klein, 2 år siden
Thorkil; Tak for desert, uhm ser godt ud, ja det kunne være sjovt:-) at høste sukkertang
Thorkil Degn Johansson, 2 år siden
Lis, smage på sukkertang, det skal du nok komme til, og jeg ser frem til, vi en skønne dag står i bølgeskvulpzonen og høster tang sammen. Velbekomme med din æggemad! Til dessert kunne du måske have lyst til at se sukkertang, jeg høstede den 5. maj? Billedet viser tangen mens det tørrer.
Lis Klein, 2 år siden
Thorkil; glæder mig til at jeg på et tidspunkt skal prøve sukkertang - uhm bliver helt sulten - nå, jeg laver en æggemad med søsalat:-)