Ny Nordisk Hverdagsmad
Spidskålsalat med koldrøget laks og mormordressing

Oprettet 24. February 2011
3 kommentarer
2 medlemmer har bedømt denne opskrift.
Jonas Astrup
Jonas Astrup

Meyers Madhus, OPUS
Spidskålsalat med koldrøget laks og mormordressing

Forårsforret, velbekomme!

Ingredienser

Du skal bruge:

Dressing
1 spsk. æbleeddike
1 tsk. sukker
1 spsk. piskefløde
salt og peber

Salat
80 g spidskål
½ tsk. salt
½ tsk. sukker
1 æble
½ bundt dild
80 g koldrøget laks (skiveskåret)

Fremgangsmåde

Sådan gør du:

Dressing: Pisk eddike, sukker og fløde sammen, til det tykner. Smag til med salt og peber, og stil dressingen på køl.

Halver spidskålen, skær stokken fra, og snit kålen i tynde strimler. Drys med salt og sukker. Skær æblet i kvarter, og skær kernehuset væk. Snit æblet i tynde både, og vend dem sammen med kålen. Pluk dilden i små kviste, og kom dem i salaten.

Spisetid: Vend laksen og så dressingen i salaten, og servér.

Antal personer

2

Kommentarer

  1. Thorkil Degn Johansson

    Thorkil Degn Johansson, 9 måneder siden

    Efter dette indlæg oprindeligt blev skrevet Birgitte, har jeg fundet den originale opskrift på Mormordressingen og JA, der er citronsaft med. Når Jonas ikke har brugt det, er det nok fordi Gryden kun vil bruge lokale produkter. Ti Hi. Så kan man jo bruge Havtorn, der er fuldt ud lige så syrlig som citron.

  2. Birgitte, 9 måneder siden

    Mormor dressing set i mine øjne er ikke med eddike men citronsaft, det fik vi altid da min mor lavede det ;-) Er selv mormor i dag :-) Ellers en dejlig opskrift :-)

  3. Thorkil Degn Johansson

    Thorkil Degn Johansson, 3 år siden

    Kære Jonas. Det er princippet om din mormordressing der får mig til at give dig 5 stjerner, som jeg har gjort. Du har hjulpet mig til at huske, eller rettere sagt vide, hvordan min mormor lavede den der vidunderlige dressing, du beskriver i din opskrift. Den, jeg elskede som lille bitte barn at smage i min mund, på besøg hjemme hos mormor og morfar. Tak til dig Jonas, min mand der giver mig praktisk, anvendelig erindring om hvad godt mormor gjorde ved den nordiske hverdagsmad i køkkenet hendes.

Tilføj en kommentar

Tilføj billede eller video?

Billedet skal være mindst 250 pixels bredt og højt.

Her kan du indsætte videoens "embed code".

Du er ikke logget ind. Hvis du allerede er medlem så log ind for at skrive en kommentar. Hvis du ikke er medlem så skriv skriv dit navn og e-mail adresse nedenfor.

*: Feltet skal udfyldes

Kategori

Forret (55)