Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadSpidskålssalat med blommer
sprødt råt spidskål med lune aromatiske blommer - det er højsæson nu i september
Ingredienser
½-1 spidskål (afh. af størrelse), 1 spsk rapsolie, 2-3 skalotteløg, 250 g blommer (Reine Claude er smukkest, men andre sorter kan også bruges), ½ dl blommeedikke, salt og peber
Fremgangsmåde
Snit skalotteløg i fine bådeog sauter i olien til de er bløde (må ikke brune). Tilsæt de udstenede blommer i kvarte. Lad blommerne riste med et par minutter ved lav varme, tilsæt blommeeddike og sluk for blusset. Lad stå og trække i et kvarters tid. Snit spidskålen i meget fine strimler og hæld de lune blommer over ved servering. Pynt evt. med bredbladet persille eller et par rå blommesnitter.
Tilberedningstid
20 min.
Antal personer
4 personer
Kommentarer
-
@Pia Bengtsson Her refereres givetvis til en såkaldt balsamisk blommeddike. Den fremstilles typisk på inddampet most fra blommer, tilsat æbleeddike og sukker. Meyers udgave af balsamisk blommeeddike fadlagres dernæst på egetræsfade i enten 12 eller 36 mdr.
-
Hvad er lige blommeeddike? har aldrig set den i mit supermarked på landet, og kan ikke gætte mig til hvordan den smager. Hvad med at foreslå et mere kendt alternativ?
-
Prøvede den i går - og den er nu på listen over det der smager godt
-
har endnu ikke afprøvet opskriften, men kan læse mig til, at den må være god.Måske kan man også sautere spidskålen ganske let.
