Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadStegt eller grillet lammeculotte med bygkornssalat
Culotte, lun salat og brød. Velbekomme!
Ingredienser
Du skal bruge:
Lam
1-2 lammeculotter (ca. 300 g)
4 stilke timian
salt og peber
1 tsk. sukker
Salat
1 dl langtidsristet byg
1 tsk. salt
½ fennikel
100 g friske blåbær
1 hjertesalat
50 g tangpesto
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 180 grader, og klargør alle grøntsagerne.
Lam: Lav urtesalt ved at køre salt, peber, sukker og timian i foodprocessoren 1 minuts tid. Gnid lammeculotten med urtesaltet. Læg culotten med fedtsiden nedad på en kold pande, tænd for varmen, og steg culotten gylden. Vend den så, og brun undersiden også. Steg culotten færdig i ovnen ved 180 grader i 10 minutter. Hvis du griller: Vend culotten hyppigt, og grill den ca. 20 minutter.
Salat: Skyl bygkornene i en sigte, og kom dem i en gryde. Hæld vand på, så det dækker godt, og kom lidt salt i vandet. Kog byggen i 20 minutter, sigt vandet fra, og lad kornene dampe af. Snit fennikelen fint, og vend den sammen med de friske blåbær og hjertesalatblade i en skål. Vend byggen i, og vend til sidst tangpestoen i salaten som dressing.
Spisetid: Skær culotten i skiver, og server den med den lune bygsalat og brød til.
Antal personer
2
