Ny Nordisk Hverdagsmad
Stegt makrel

Oprettet 9. September 2010

1 kommentar

0 medlemmer har bedømt denne opskrift.

med blomkål

Ingredienser

Blomkålmos
300 g blomkål
½ l mælk (til at koge i)
10 g smør
salt og peber

Blomkålssalat
300 g blomkål
50 g hasselnøddekerner
1 lille bundt sødskærm eller kørvel

Dressing
2 spsk æblecidereddike
1 spsk koldpresset rapsolie
1 tsk sennep

Makrel
250 g makrelfilet
2 spsk koldpresset rapsolie til stegning
salt og peber

Fremgangsmåde

Sådan gør du:

Blomkålmos: Skær blomkålen i stykker af ca. 2 cm. Kom det i en gryde, og hæld mælk og vand på, til det dækker. Bring gryden i kog, og lad det koge i ca. 20 minutter, til blomkål er helt mør. Sigt væden fra, og blend blomkålen sammen med smør i foodprocesseren. Smag mosen til med salt og peber.

Blomkålssalat: Skyl blomkålen. Del den i buketter, og skær buketterne i helt tynde skiver (se tip). Hak nødder og sødskærm groft. Pisk alle ingredienser til dressingen sammen, og vend derefter dressingen sammen med blomkål, nødder og sødskærm.

Makrel: Steg makrelfileterne på en god varm pande i olie i ca. 2 minut på hver side. Krydr dem med salt og peber.

Spisetid: Server de stegte makreller med det samme, med blomkålsmos og salat med brød til.