Ny Nordisk Hverdagsmad

Stegte sild med stuvet skvalderkål og rabarberkompot

Oprettet 28. October 2011

1 kommentar

• Currently rated 5 star(s) on 5
• Rate it 1 stars
• Rate it 2 stars
• Rate it 3 stars
• Rate it 4 stars
• Rate it 5 stars

1 medlem har bedømt denne opskrift.

Tina

En herlig ret fra Bornholm

Ingredienser

8 rensede sild
2 spsk rugmel
salt/peber
25 g smør til stegning

5 små eller 3 store rabarber
Sukker efter smag

Godt 150 g skvalderkål - de nyeste skud er bedst men gamle blade kan også bruges
ca. 10 g smør
1/4 piske
Salt/peber

Kartofler til 4

Fremgangsmåde

Kog kartoflerne.

Skær rabarber i tern og kog dem møre i deres egen saft. Smag til med sukker.

Skvalderkål skylles. Smelt ca. 10 g smør på en pande og tilsæt skvalderkål - som spinat bliver mængden meget mindre - hæld fløde ved, og lad det småsimre til kartoflerne er kogt. smag til med salt og peber

Vend sild i rugmel tilsat salt og peber, og steg dem ca. 4 min på hver side.

Anret på en tallerken og velbekomme.

Tilberedningstid

Kartoflernes kogetid

Antal personer

4