Ny Nordisk Hverdagsmad
Stikkelsbær- eller blommetrifli

Oprettet 9. September 2010

1 kommentar

3 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Ingredienser

600 g stikkelsbær (kan erstattes af blommer)
100 g sukker
2 spsk kartoffelmel (bruges kun til stikkelsbær)

Nøddeknas:
20 g sukker
10 g smør
1 tsk natron
40 g hasselnødder

½ potte jernurt
½ dl piskefløde

Fremgangsmåde

Ordn bærrene, kom dem i en gryde, drys dem med sukker, og lad det simre i 20 minutter ved svag varme, indtil bærrene er kogt ud. Rør kartoffelmel ud i 3 spsk. vand og rør jævningen ud i den varme grød. Hvis du laver blommegrød, skal du ikke jævne. Sæt grøden på køl indtil servering.

Nøddeknas: Kom sukker på en pande, og smelt det forsigtigt, indtil det er lyst gyldent. Giv det god tid og vip panden frem og tilbage, mens sukkeret smelter.
Tilsæt smør, natron og nødder. Rør rundt i nødde-karamelmassen, og hæld den så ud på et stykke bagepapir. Når nøddeknasen er kølet helt af, så hak den groft.

Pluk jernurtbladene af stilkene, hak dem groft, og vend dem sammen med grøden. Pisk fløden til en let flødeskum. Læg skiftevis lag af grød, nøddeknas og flødeskum i to glas, og gentag, til der ikke er mere.

Spisetid: Server triflien i glassene.

Køkkentip:
Hvis du laver blommegrød, husk da at udstene blommerne. Smag på bærrene/blommerne inden du går i gang. Hvis de er godt modne, kan sukkermængden reduceres en smule. Hvis de er umodne, kan du tilføje en smule mere sukker.