Ny Nordisk Hverdagsmad
Stikkelsbærgrød med hasselnødsknas

Oprettet 29. September 2010

0 kommentarer

0 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Grønne og ikke helt modne stikkelsbær egner sig særdeles godt til denne dessert.

Ingredienser

Du skal bruge:

Stikkelsbærgrød: (gem halvdelen af grøden til 'stikkelsbær med slør')
600 g stikkelsbær (fra frost)
120 g sukker
2 spsk. kartoffelmel

Nøddeknas: (gem halvdelen af nøddeknasen til 'stikkelsbær med slør')
20 g sukker
10 g smør
1 tsk. natron
60 g hasselnøddekerner

1/2 potte jernurt

Fremgangsmåde

Sådan gør du:

Stikkelsbærgrød: Kom stikkelsbærrene i en gryde, og drys dem med sukker.
Lad dem simre ved svag varme i ca. 20-30 minutter, indtil de har fået grød-konsistens. Rør kartoffelmel sammen med 3 spsk. vand, og tilsæt jævningen under omrøring. Når grøden tykner, så tag den straks af blusset, og stil den på køl, indtil den skal spises.

Nøddeknas: Kom sukker på en pande, og smelt det forsigtigt. Tilsæt smør og natron, rør rundt i massen, og kom hasselnødderne i. Lad det boble et øjeblik, og hæld så nøddemassen ud på et stykke bagepapir. Når nøddeknasen er kold, så hak den groft.

Spisetid: Pluk jernurtbladene af stilkene, og hak dem. Drys nøddeknas og jernurt over stikkelsbærgrøden, og servér.