Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadStrandkrabbesuppe med lyssej og kartofler
Kan du ikke skaffe lyssej, så kan mørksej også bruges.
Ingredienser
Du skal bruge:
Suppe
250 g strandkrabber
6 dl tør æblecider
4 dl vand
1 æble
1 løg
1 fed hvidløg
1 gulerod
4 kartofler
2 tomater
5 peberkorn
4 stilke timian
½ bundt krydderurter (sødskærm, kørvel, persille eller dild)
2 spsk. koldpresset rapsolie
150 g lyssej (mørksej kan bruges)
salt og peber
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Klargør alle grøntsagerne.
Flæk krabberne med en stor kniv, og rist dem uden fedtstof i en meget varm tykbundet gryde. Tilsæt cider, 4 dl vand og peberkornene, og lad det simre i 10 minutter.
Skær grøntsagerne og æblet, befriet for kernehus, i grove stykker. Sæt en anden gryde over med lidt olie, og steg gulerod, kartofler, æble, løg, hvidløg, tomat, og timian i et par minutter. Sigt kogelagen fra krabberne, hæld lagen over grøntsagerne, og lad det simre i ca. 15 minutter. Kassér krabberne - de har afgivet deres smag, og der er ikke rigtig noget kød på dem. Hak krydderurterne groft, og kom dem i suppen. Smag til med salt og peber.
Spisetid: Skær lyssej i grove stykker af ca. 5 cm, og kom dem i den simrende suppe. Lad suppen simre i 1 minuts tid med fisken i, og servér den så med brødet til.
Tilberedningstid
45 min.
Antal personer
2
