Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadSuppe på røget bacon med flækærter og brændenælder
Ud i naturen og indfang brændenælder. Resten bør kun erhverves i supermarkedet.
Ingredienser
Du skal bruge:
150 g røget bacon
1 fed hvidløg
1 æble (gerne med god syre, f.eks. Belle de Boskop)
200 g knoldselleri
1 løg
½ dl koldpresset æblemost
75 g flækærter (gule ærter)
3 dl hønsefond
2 spsk gastrik
salt og peber
60 g brændenælder
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Klargør alle grøntsagerne, og læg flækærterne i blød i koldt vand, gerne dagen i forvejen. Flækærterne kan dog også koges direkte.
Suppe:
Skær baconen i terninger, og steg dem gyldne ved mellemvarme i en tykbundet gryde uden andet fedtstof. Sørg for, at baconen tager farve, men ikke branker. Hak hvidløget fint. Befri æblet for kernehus, og skær æble, selleri og løg i terninger på ca. 1 cm. Kom hvidløg, æble, selleri og løg i gryden, og lad det stege med et par minutter. Tilsæt most og gule ærter, og bring gryden i kog. Kom dernæst fond på, og lad suppen simre i 40 minutter ved mellemvarme. Tilsæt gastrik, og smag til med salt og peber.
Skyl og hak brændenælderne groft. Brug gummihandsker.
Spisetid: Rist brødet i brødristeren, så det bliver varmt og sprødt. Varm suppen igennem, vend brændenælderne i, og lad dem simre med i 1 minuts tid. Sæt så gryden på bordet med brødet ved siden af, og evt lidt løgrelish til at smøre på.
Antal personer
2
Kommentarer
-
Hvorfor ikke lave et tag på den her opskrift der hedder gastrik? og så levere os andre den egentlig meget enkle opskrift på at lave det selv i et tips du uploader et eller andet sted, du kan be' Kristian om at oprette til dig, hvis ik' du syns' nogen af de eksisterende kategorier er passende...
-
Gastrik'en er også en ting jeg ligesom blommeketchup først har lært at kende ved jer OPUS kokke. Jeg synes, det lyder hammer intelligent at smagsberige sin hverdagsmad her i det danske norden med noget surt/sødt på denne måde. Agter dog at lave min egen gastrik med pulveriseret, ristet blæretang i også, da det endda pifter endnu mere. Tro mig på mit ord, jeg kommer med opskriften når tid er.
