Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadSur-sød lammefrikasse med beder og nye løg
Bryder du dig ikke om lam, så kan det evt. erstattes af kalv.
Ingredienser
Du skal bruge:
Frikasse
200 g gulerødder
200 g gule beder
2 nye løg
300 g lammebov i terninger
10 g smør
2 spsk. mel
½ dl æblecidereddike
20 g sukker
1 dl koldpresset æblemost
4 dl kalve- eller hønsefond
1 spsk. maizena
salt og peber
1-3 spsk. gastrik
Mos
400 g kartofler
½ dl letmælk
1 spsk. koldpresset rapsolie
½ bundt bredbladet persille
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Klargør grøntsager og krydderurter.
Frikassé: Skær gulerødder, gule beder og løg i grove terninger. Brun kødet i smør på en meget varm pande med høje kanter eller i en bredbundet gryde. Når kødet har fået en flot brun farve, så drys det med mel. Tilsæt grøntsager, og lad det hele stege videre i ca. 2 minutter. Tilsæt derefter eddike, sukker, most og fond, og lad retten simre ca. 45 minutter. Lav mosen imens.
Mos: Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 15 minutter, til de er helt møre. Sigt da vandet fra, og lad kartoflerne dampe af. Tilsæt letmælk og rapsolie, og mos kartoflerne med et piskeris. Smag mosen godt til med salt og peber.
Når frikasséen har simret færdig, så rør maizena ud i 3 spsk. vand, og hæld jævningen ud i den simrende frikassé, under omrøring. Smag til med salt og peber og tilsæt 1-3 spsk. gastrik efter smag.
Spisetid: Pluk bladene af persillen, hak den groft, og drys den over retten. Servér frikassé og mos med brød og evt. lidt blomme- eller havtornketchup til.
Tilberedningstid
60 min.
Antal personer
2
