Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadSvinekoteletter med hvedekerner og havtorn
Vær omhyggelig med tilsmagningen.
Ingredienser
Du skal bruge:
Salat
100 g hvedekerner
300 g gulerødder
1 løg
1 spsk. koldpresset rapsolie
100 g havtornbær
1 spsk. æblecidereddike
2 dl koldpresset æblemost
salt og peber
100 g hovedsalat
Gris
350 g svinekoteletter
20 g smør
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Klargør alle grøntsagerne.
Salat: Skyl hvedekernerne under rindende vand, indtil vandet ser klart ud.
Kom kernerne i en gryde med rigeligt vand, bring gryden i kog, skru ned for blusset, og lad det koge i 20 minutter. Tag gryden af blusset, og lad hvedekernerne trække i vandet, til de er møre. Sigt dernæst vandet fra, og lad kernerne køle af.
Del gulerødderne på langs, og skær de halve gulerødder i 3-4 stykker. Skær løget i kvarte. Sæt en pande over med rapsolien, og steg gulerødder og løg ved svag varme, til de bliver lyst gyldne. Tilsæt havtorn, eddike og most, og lad det simre i 10 minutter. Vend derefter hvedekerner og salatblade i, og smag til med salt og peber.
Gris: Sæt en pande over blusset, og sørg for, at den bliver godt varm. Kom smørret på panden, og når det bruser op, så læg koteletterne på, og brun dem på begge sider. Lad koteletterne stege flot gyldne - det tager ca. 5 minutter i alt. Sørg for. at panden hele tiden er godt varm, så kødet steger - og ikke koger. Steg ikke koteletterne for længe, så bliver de nemt tørre. Krydr godt med salt og peber.
Spisetid: Servér koteletterne med den lune salat til. En syrlig-sød æblerelish passer også godt som tilbehør. Fedtkanten giver smag og holder koteletten saftig under stegning, men undlad at spise den.
Antal personer
2
