Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadTangsalt erstatter kompetent det hvide køkkensalt
Historien her er inspireret af et aktuelt britisk fænomen. Det er blevet særdeles populært i kødindustri af færdigvareprodukter at bruge tangsalt istedet for natriumklorid med tilsætning af syntetisk jod. Der er rigtig mange gode grunde til det der alle er omtalt i et videnskabeligt dokument fra det engelske Sheffield Hallam University. Saltet sælges også i detailhandel og rigtig mange brugere er begejstret for at bruge det som erstatning for hvid køkkensalt.
Tangarterne der bruges til saltet ligger inden for min primærproduktion af høst af gammelkendte tangarter. Derfor har jeg naturligvis selv sat eksperimenter i værk, med forskellige måder at fremstille salt, der indeholder disse tangarter. Buletang har jeg ikke lige på lager de også bruger, men Klørtang er en udemærket erstatning for det. De brune tangarter der vokser i overflod på vort lave vand er i den grad et overflødighedshorn af ik' blot salt, men også sundhedsbringende komponenter der får ens immunforsvar op at stå igen, stille og roligt over tid, hvor man bruger dette salt i stedet.
Hele opskriften og fremgangsmåden er detaljeret beskrevet i følgende reportage, jeg selv har ladet fremstille: https://picasaweb.google.com/116444972314790300169/OpskriftPaTangsaltDerKompetentErstatterDetHvideKKkensaltTilsatSyntetiskJod
Forøvrigt har jeg i et tips om dette et link, hvor man direkte kan læse, også på link, hvad det er forskerne fra Sheffield Hallam University selv siger om det:
http://www.idegryden.dk/ide/kan-tangsalt-med-naturligt-jod-erstatte-det-hvide-kokkensalt-med-indhold-af-syntetisk-fremstillet-jod
Ingredienser
10 gram tørret Blæretang
10 gram tørret Klørtang
10 gram tørret Savtang
10 gram røget havsalt i flager med kun lidt natrium i
5 gram tørrede tragtkantareller fra vestjysk skov, leveret som modydelse for at have introduceret Jan Cristoffersen fra vestjylland til tanghøstens ædle kunst
Fremgangsmåde
Grunden til at processen tog så lang tid er, det er et køkkeneksperiment med primitive redskaber. Få stykker af tangen ristes af gangen på brødrister, for at drive enhver form for restfugt ud. Derefter knuses tangen så let i en stenmorter lidt ad gangen, det er til at fylde det over i den lille kaffemølle og gøre det til fint pulver. De tørrede svampe blev også let knust i morter og derefter kværnet sammen med det røgede havsalt i flager.
Tilberedningstid
2 timer
Antal personer
mange
Kommentarer
-
Man skal være opmærksom på at tangsaltet skal doseres ca. 50% mindre, da maden ellers kommer til at smage så meget af salt, det næsten er for meget af det gode. Der er ik' mere naturligt jod i det end vi nemt kan tåle, når man max. bruger 2 gram pr. person om dagen af det. Tværtimod vil de fleste have særdeles god gavn af dette naturlige jodtilskud. Der er tusindvis flere der lider under af få for lidt af det, end der er tilfælde på mennesker der har opnået hormonelle forstyrrelser ved at få for meget. Det står efterhånden klart for videnskaben det er sådan det forholder sig. Derfor må man nok også forvente, at når NNA værdierne skal revurderes af udvalget under Nordisk Ministerråd til sommer, da vil man se lige så lempeligt på jordspørgsmålet som FAO og WHO gjorde det i dokumentet efter deres megaworkshop om grænseværdier for samtlige vitaminer og mineraler. Der er talrige af vore almindelige lidelsestilstande, der alene er begrundet i at skjoldbruskkirtlen producerer færre hormoner end der er brug for. Myzødem er nok den værste af dem. Den er nærmest en pandemi lige nu. Altså en epedemi der løber fuldkommen løbsk...
