Ny Nordisk Hverdagsmad
Varme Rødbeder a l'orange

Oprettet 12. May 2010

1 kommentar

2 medlemmer har bedømt denne opskrift.

Det er desværre ikke altid muligt at finde rødbeder med toppene intakt i de danske supermarkeder. Lad dog ikke dette forhindre dig i at lave retten her, da den smager fint uden - alternativt kan man bruge lidt fint strimlet bladbede eller spinat.

Ingredienser

4 dl rødbede top, vasket og strimlet
1 spsk oliven olie
1 lille rødløg, i fine skiver
3 rødbeder, skrællet og revet groft
1 lille fennikel, i fine skiver
1 økologisk appelsin, skrællet
1 spsk Dijon sennep
2 spsk oliven olie
½ dl appelsin saft, gerne frisk presset
salt og peber

Fremgangsmåde

Varm olien i en sautepande og lad løg og fennikel snurre over lav varme i 8 minutter eller indtil de er bløde.

Tilsæt de revne rødbeder, rør rundt og læg låg på. Efter 3 - 4 minutter tilsættes rødbedetoppene, panden dækkes atter og det hele simrer over lav varme i ca. 8 minutter.

Lav en dressing ved at piske sennep, oliven olie og appelsinsaft sammen.

Segmenter den skrællede appelsin og tilsæt skiverne dressingen.

Inden servering tilsættes dressing og appelsinskiver den varme rødbedeblanding, salt og peber tilsættes efter behov.

Tilberedningstid

20 min.

Antal personer

Kommentarer

Lis Klein, 10 måneder siden
Hej Betina, det smagte himmelsk! Det er ikke sidste gang jeg lavet denne ret - vi er vilde med rødbeder her i familien. :-)