Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadVarmrøget laks
med kogte kartofler i havesyre og hytteost
Ingredienser
Varmrøget laks (gem 1,5 kg til fredag)
5 kg Varmrøget laks
Kartofler (gem 2 kg til fredag)
6 kg kartofler
1 bundt have syre
2 dl koldpresset rapsolie
1 dl æble eddike
Salt og peber
Hytteost
7 dl hytteost
2 spsk fin sennep
Fremgangsmåde
Laks:
1. Del den i 30 stykker og læg det på fade.
Kartofler:
1. Skrub og skyl kartoflerne.
2. Kog dem i saltet vand i 8 min og lad dem trække i vandet til de er færdige.
3. Skyl og slyng havesyren tør og hak den groft.
4. Pisk olie og eddike sammen, og vend det med havesyren.
5. Halver kartoflerne og vend dem med dressingen
6. Smag til med salt og peber.
Hytteost:
1. Rør hytteost og sennep sammen.
2. Smag til med salt og peber.
Ved servering:
1. Server fadene med fisk sammen med kartofler og hytteost ved siden af.
Tilberedningstid
20 min
Antal personer
30 børn
Kommentarer
-
Jeg vil opfordre til at udskifte den varmrøgede laks med koldrøget eller endnu bedre rå laks. Varmrøget laks indeholder signifikante mængder af potentielt kræftfremkaldende stoffer fra røgen og indholdet af sunde olier falder i takt med at temperaturen ved røgningen stiger.
