Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadVilde hakkedrenge med rødkålsråkost og kirsebær
Vilde hakkedrenge med behørigt tilbehør, velbekomme!
Ingredienser
Du skal bruge:
Kartofler:
300 g kartofler
salt
Salat
150 g rødkål
80 g tørrede kirsebær (eller tørrede tranebær)
30 g hasselnøddekerner
Dressing
1/2 spsk. koldpresset rapsolie
1 spsk. hasselnøddeolie
1 spsk. kirsebæreddike
1/2 tsk. sennep
salt og peber
Hakkedrenge
1 æble
250 g hakket vildt
½ tsk. enebærsalt
10 g smør til stegning
1 dl madfløde til sovs
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Kartofler: Skræl eller skrub kartoflerne rene, og kog dem i 10 minutter i saltet vand. Tag gryden af blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet, til de er møre. Hæld vandet fra, og hold kartoflerne lune i gryden under låg.
Salat: Kassér de yderste blade fra rødkålen, og snit den i så tynde strimler som muligt. Hak nødderne og de tørrede kirsebær groft, og bland dem med rødkålen i en skål. Pisk alle ingredienser til dressingen sammen, og vend den i salaten.
Hakkedrenge: Riv æble på et fint rivejern, og rør det sammen med kødet. Fordel kødet i 2 portioner, og form så de 2 portioner til 2 tykke hakkebøffer. Hak overfladen blødt fra side til side med en kniv, så kødet samles, og hakkebøffen får en ”riflet” overflade. Krydr bøfferne med enebærsalt og peber, og steg dem i smør på en godt varm pande i ca. 2 minutter på hver side.
Sovs: Tag hakkebøfferne op af panden, mens du laver den helt enkle sovs: kog panden af med fløde, og smag sovsen til med salt og peber.
Spisetid: Læg hakkedrengene tilbage i panden, og sæt den på bordet med kartofler og salat ved siden af.
Tilberedningstid
30-45 min.
Antal personer
2
