Ny Nordisk Hverdagsmad
Vilde hakkedrenge med rødkålsråkost og kirsebær

Oprettet 10. November 2010
0 kommentarer
0 medlemmer har bedømt denne opskrift.
Jonas Astrup
Jonas Astrup

Meyers Madhus, OPUS
Vilde hakkedrenge med rødkålsråkost og kirsebær

Vilde hakkedrenge med behørigt tilbehør, velbekomme!

Ingredienser

Du skal bruge:

Kartofler:
300 g kartofler
salt

Salat
150 g rødkål
80 g tørrede kirsebær (eller tørrede tranebær)
30 g hasselnøddekerner

Dressing
1/2 spsk. koldpresset rapsolie
1 spsk. hasselnøddeolie
1 spsk. kirsebæreddike
1/2 tsk. sennep
salt og peber

Hakkedrenge
1 æble
250 g hakket vildt
½ tsk. enebærsalt
10 g smør til stegning
1 dl madfløde til sovs

Fremgangsmåde

Sådan gør du:

Kartofler: Skræl eller skrub kartoflerne rene, og kog dem i 10 minutter i saltet vand. Tag gryden af blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet, til de er møre. Hæld vandet fra, og hold kartoflerne lune i gryden under låg.

Salat: Kassér de yderste blade fra rødkålen, og snit den i så tynde strimler som muligt. Hak nødderne og de tørrede kirsebær groft, og bland dem med rødkålen i en skål. Pisk alle ingredienser til dressingen sammen, og vend den i salaten.

Hakkedrenge: Riv æble på et fint rivejern, og rør det sammen med kødet. Fordel kødet i 2 portioner, og form så de 2 portioner til 2 tykke hakkebøffer. Hak overfladen blødt fra side til side med en kniv, så kødet samles, og hakkebøffen får en ”riflet” overflade. Krydr bøfferne med enebærsalt og peber, og steg dem i smør på en godt varm pande i ca. 2 minutter på hver side.

Sovs: Tag hakkebøfferne op af panden, mens du laver den helt enkle sovs: kog panden af med fløde, og smag sovsen til med salt og peber.

Spisetid: Læg hakkedrengene tilbage i panden, og sæt den på bordet med kartofler og salat ved siden af.

Tilberedningstid

30-45 min.

Antal personer

2

Tilføj en kommentar

Tilføj billede eller video?

Billedet skal være mindst 250 pixels bredt og højt.

Her kan du indsætte videoens "embed code".

Du er ikke logget ind. Hvis du allerede er medlem så log ind for at skrive en kommentar. Hvis du ikke er medlem så skriv skriv dit navn og e-mail adresse nedenfor.

*: Feltet skal udfyldes

Kategori

Aftensmad (187)

Tips og tricks

Prøv også

  • Flækærtepostej med tang
  • Grillet eller kogt majs
  • Grøn kartoffelmos
  • Hvide asparges med mælkebøtteblademos (pesto)
  • Nordisk pesto
  • Varmrøget laks