Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadVildtgryde med tørrede tranebær og perlebyg
Skøn vintergryde med vildt, tranebær og perlebyg
Ingredienser
Du skal bruge:
250 g vildtkød i terninger, f.eks. fra rådyr eller krondyr.
1 spsk. koldpresset rapsolie
1 løg
2 gulerødder
100 g knoldselleri
200 g kartofler
50 g tranebær
50 g langtidsristet perlebyg
2 dl øl
3 dl vand
salt og peber
½ bundt bredbladet persille
ca. 2 spsk. revet peberrod
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du: Klargør alle grøntsagerne.
Varm en stor gryde godt op, og brun kødet i rapsolie, til det er flot gyldent. Skær grove terninger af løg, gulerod, knoldselleri og kartoffel. Kom grøntsagerne og de tørrede tranebær i gryden, og lad dem stege sammen med kødet i ca. 5 minutter. Skyl perlebyggen i en sigte, og kom den i gryden. Tilsæt øl, og lad det koge op. Tilsæt vand, og lad kødet simre under låg i 1 - 1 ½ time. Smag efter, om kødet er mørt efter en times tid. Hvis ikke, så lad det simre lidt længere. Krydr med salt og peber
Spisetid: Drys hakket persille, og riv peberrod over retten lige inden servering. Sæt gryden på bordet, og spis brød til.
Antal personer
2
