Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadÆggemad med vingetang på rugbrød med flækærtepesto
Nogle kalder det raw og vil gerne have more = rawandmore. I deres terminologi hedder det Wakame. Her på den første morgen i sommertiden lavede jeg mig en æggemad med granulat af vingetang på. Det hedder det på dansk, selv om det kommer fra Frankrig, men forefindes i østre Kattegat. Skal vi ik' bare holde op med den der akademiske diskussion om hvor det kommer fra og så nøjes med at konstatere, det også forefindes i eget hav, uanset hvor vi har købt det fra?
Jeg synes, det er flot som morgensolen skinner igennem på denne dejlige forårsdag. Mere tang ind over? Ja tak.
Ingredienser
En skive fuldkornsrugbrød
smørrelse bestående af flækærtepesto
en spsk tørret brændenælde
2 rå æg fra landkøbmanden
2 spsk granulat af vingetang
1 tsk nordisk sydesalt røget med gran
½ rødløg
10 vrid peber fra kværn
lidt koldpresset rapsolie til at stege i
Fremgangsmåde
på den opvarmede pande ristes det skårne rødløg
brændenælden blandes i imens
æggene slåes ud i en skål og hældes på, når løget er lettere mørt
granulatet af vingetang strøs ud over med let hånd
salt og peber tilsættes
det rister ind til æggene er stivnede
imens smøres rugbrødet med flækærtepestoen
spejlægget anrettes oven på
det stilles frem i skæret af den opstigende sol
og spises med fornøjelse, bare fordi foråret kommer nu
Tilberedningstid
25 minutter
Antal personer
1
Kommentarer
-
Tak Lis. Det var det også. Det ser ud til vi lidt ældre nu her i sommertiden skal til at forholde os til de unge, der kommer på banen med deres opskrifter. De der er under 21 år er blevet stillet en god gevinst i udsigt, for at komme med den bedste opskrift. Jeg vil f.eks. til seriøst at knuge og kramme min kål, så jeg driver saften ud af den. Bagefter tror jeg nu nok, jeg vil eksperimentere med de samme ingredienser som dem og måske også noget tang. Håber at bygge broer over generationskløfterne.
-
Velkommen til sommertid - det ser rigtig lækkert ud!
