Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadBoller i selleri og gulerødder med kogte kartofler
Kødboller, kartofler og stuvning.
Ingredienser
Du skal bruge:
Kødboller
200 g hakket flæsk 15%
salt og peber
½ løg
1 æg
½ dl letmælk
3 spsk. mel
2 laurbærblade
Kartofler
300 g kartofler
salt
Stuvning
300 g knoldselleri
2 gulerødder
20 g smør
30 g mel
5 dl kogelage
½ bundt kørvel
2 skiver groft brød
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Kødboller: Rør først den hakkede flæsk med salt og peber. Skræl og hak løget, og rør så æg, løg, mælk og mel i farsen. Sæt en stor gryde vand med salt og laurbærblade over. Form små, runde frikadeller, og læg dem ned i det kogende vand. Skru ned, og lad kødbollerne simre stille og roligt i ca. 5 min. Tag så bollerne op af lagen med en hulske, læg dem på en tallerken, og gem kogelagen til stuvningen.
Kartofler: Skrub eller skræl kartoflerne, og kog dem i 10 minutter i saltet vand. Tag gryden af blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet, til de er møre (hvis du lader kartoflerne blive godt møre, kan de moses i sovsen på tallerknen). Hæld vandet fra, og hold kartoflerne lune i gryden under låg.
Stuvning: Skræl knoldselleri og gulerødder, og skær dem i terninger a ca. 1 cm. Sæt kogelagen fra kødbollerne over igen. Læg grøntsagerne i den kogende lage, og lad dem koge med i ca. 3 minutter. Tag grøntsagerne op med en hulske, og gem lagen.
Smelt smør i en gryde, tilsæt mel og rør godt. Tilsæt lagen lidt af gangen under konstant omrøring, og skru lidt ned for varmen. Når lagen er tilsat, lad sovsen koge i ca. 5 min., og smag så godt til med salt og peber. Læg kødbollerne, sellerien og gulerødder i sovsen, og lad det hele simre i ca. 5-10 min, så stuvningen er gennemvarm.
Spisetid: Skyl og hak kørvel, og drys den over retten. Server med kartofler og brød til.
Tilberedningstid
30-45 min.
Antal personer
2
