Ny Nordisk Hverdagsmad

Mælkesyregæring

Oprettet 14. October 2010

1 kommentar

• Currently rated 5 star(s) on 5
• Rate it 1 stars
• Rate it 2 stars
• Rate it 3 stars
• Rate it 4 stars
• Rate it 5 stars

1 medlem har bedømt denne opskrift.

Mia Lohse

Gulerod, rødbede, kål kan med fordel anvendes.
Tilbehør til salat råkost eller på ordentligt rugbrød

Ingredienser

Meget fint revne gulerødder eller en anden grønt sort
Lidt salt
Evt kogt vand

Fremgangsmåde

De revne grøntsager presses hårdt ned i et helt rent syltetøjsglas - der ikke er skyllet i atamon !
Pres og pres indtil saften driver ud.
Glasset skal være helt fyldt og uden ilt.
Der skal være væske øverst - tilsæt evt lidt kogt vand og salt før du lukker glasset (men ikke svuppe rundt i vand).
Glasset stilles ca 7-8 dage ved almindelig stuetemp og derefter ca 12-14 dage på køl og er derefter spiseklart.
Det kan boble en smule når glasset åbnes.
Grøntsagerne får en fantastisk syrlig frisk smag.

Tilberedningstid

20 dage