Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadSolbærtærte
Til trods for at solbær hører blandt de virkelige "superbær" er de desværre nærmest blevet fortrængt af de mindre værdifulde (men dog også lækre) dyrkede blåbær de senere år. Derfor har jeg brugt lidt tid på at udvikle denne opskrift i håb om at medvirke til at solbær "genopdages" i det danske køkken.
Ingredienser
Dej:150 g mel, 100 g smør/margarine, 50 g sukker, ½ æg
Fyld: ½ dl rasp
Bærfyld: 150 g friske eller frosne solbær, 1 dl sukker, 1 spsk majsstivelse eller kartoffelmel, 1 knsp kanel af god kvalitet (God kanel er ikke bitter, men sød!)
Fremgangsmåde
Smør hakkes i det sigtede mel. Sukker og æg æltes i med let hånd. Dejen stilles køligt en times tid.
Dejen rulles ud til en rund plade. En tærteform beklædes med dejen. Kanten af dejen trykkes pænt med fingrene.
Rasp fordeles jævnt over bunden.
Kanel, sukker, majsstivelse og kanel rystes sammen og fordeles jævnt.
Bages ca. 20 minutter (afhængigt af ovnen og tærteformes tykkelse og materiale) ved 200 grader, til dejkanten er pænt lysebrun og sprød.
Med bagsiden af en ske glattes overfladen af bær-fyldet ud umiddelbart efter kagen er kommet ud af ovnen.
Tærten serveres kold - evt. med flødeskum til
(creme fraîche paser ikke til - rent smagsmæssigt)
Tilberedningstid
Arbejdstid i alt: ca. 15 minutter, Total arbejdstid: 2 timer
Antal personer
4-6
Kommentarer
-
Du skriver jo også udtrykkeligt i opskriften det er smør du bruger :-) Det kan vi også bedst lide.
-
Jeg skriver smør/margarine fordi det selvfølgelig er muligt at lave den med margarine; men jeg bruger altid selv smør. Det synes jeg, smager bedst. VH Hanne
-
Lyder rigtig lækkert :) Hilsen Lars http://iphonereparationer.dk/
-
Så er der jo også det ved det Hanne, at solbær smager rigtigt godt. Det er en smukt gennemarbejdet opskrift du præsenterer, selv om jeg personligt ville ha' brugt smør i stedet for margarine. Det er stadigvæk smørret der gør'et. Tihi ;-)
