Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadSpejlæg med skvalderkålsblomster og tang
Så er det blevet den korte sæson hvor skvalderkålen blomstrer. Det er nogle små, uanseelige blomster men de har en delikat let syrlig, bitter smag. Vil man gerne ik' ha' for meget skvalderkål er det rigtigt godt at spise blomsterne, istedet for at lade de efterfølgende frø så sig selv i jorden. Vild med smagen kan man imidlertid sagtens komme til at elske skvalderkålen i stedet for partout at ville af med den :-)
Ingredienser
En rugbrødsmad med smør og en fed, moden osteskive
dobbelt spejlæg
drys af granulat af søl, purpurhinde og søsalat
blomsterstandene fra to buketter skvalderkålsblomster
en hvid og en lyserød blomst af Moskus-katost
ramsløgsblomstersalt og peber
Fremgangsmåde
landurterne klippes i naturen umiddelbart før maden laves for at være helt friske. Havurterne er altid friske, så de er bare anvendt fra tørret tilstand. Landurterne derimod skvatter sammen og bliver slatne på no time.
Tilberedningstid
15 minutter
Antal personer
1
Kommentarer
-
Ja. Er det ikke herligt forekomsterne af skvalderkål er så rige, man både kan spise af dem og være nød til at luge dem væk, så de ikke overtager det hele?
-
uhm - jeg må hellere ud og se om jeg kan finde lidt skvaderkålblomster - bliver helt lækkersulten når jeg ser din skønne frokostret :-)
-
Er vild med din idé om, at spise skvalderkålsblomsterne. Har just luget tons skvalderkål væk, for uanset hvor meget vi end spiser, så gror de så meget, at de næsten overtager mit brændenældebed...og det går jo ikke! Så nu skal blomsterne afprøves.
