Ny Nordisk Hverdagsmad
Stegt kålpølse med bagt selleri og æble

Oprettet 27. February 2011
0 kommentarer
0 medlemmer har bedømt denne opskrift.
Jonas Astrup
Jonas Astrup

Meyers Madhus, OPUS
Stegt kålpølse med bagt selleri og æble

Gem en lille smule til frokost dagen efter. Velbekomme!

Ingredienser

Du skal bruge:

Tilbehør
200 g knoldselleri
200 g kartoffel
1 rødløg
50 g hasselnøddekerner
1 spsk. koldpresset rapsolie
2 spsk. æbleeddike
salt og peber
150 g rosenkål
1 Belle de Boskop æble

Pølse
250 g kålpølse 20%

Dressing
2 spsk. tyttebærmarmelade
1 spsk. koldpresset rapsolie
1 spsk. æblecidereddike

2 skiver rugbrød
2 spsk. sennep

Fremgangsmåde

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 140 grader.

Tilbehør: Skræl knoldselleri og kartofler, og skær dem i stykker a ca. 1 cm. Pil rødløget, og skær det i 1/8 dele. Vend knoldselleri, kartofler, hasselnødder og løg i olie, eddike og salt og peber. Bag dem i et ildfast fad i 40 min. ved 140 grader.

Pluk bladene af rosenkålen – kassér de yderste lidt bløde blade. Skær lidt af bunden af rosenkålene undervejs. Det løsner bladene, og man undgår den bitre stok. Gem bladene til servering, hvor de skal blandes med de bagte grøntsager.

Kålpølse: Steg pølserne på en tør pande ved lav varme. Tag dig god tid til at stege pølserne sprøde og gyldne.

Dressing: Pisk ingredienserne til dressingen sammen.

Spisetid: Befri æblet for kernehus, og skær æblet i tynde skiver. Vend æble, rosenkålblade og dressing sammen med de bagte grøntsager. Server kålpølse og grøntsager, og spis sennep og rugbrød til retten. Alle syltevarer går godt til denne ret.

Antal personer

2

Tilføj en kommentar

Tilføj billede eller video?

Billedet skal være mindst 250 pixels bredt og højt.

Her kan du indsætte videoens "embed code".

Du er ikke logget ind. Hvis du allerede er medlem så log ind for at skrive en kommentar. Hvis du ikke er medlem så skriv skriv dit navn og e-mail adresse nedenfor.

*: Feltet skal udfyldes

Kategori

Aftensmad (187)

Tips og tricks

Prøv også

  • Blomkålsskiver med krydderurter og torsk
  • Vildtfanget havørred, graved som tartar.
  • Spejlæg med aktuelle vilde urter
  • Udvalg af fed fisk med blancherede knopper af blæretang
  • Buletangsfedt
  • Bakskuld med blomkålssalat