Søg efter noget
Ny Nordisk HverdagsmadStegt rødspætte med sellerimos og blomkålssalat
Rødspætte, selleri og blomkål i smagfuldt sammenspil.
Ingredienser
Du skal bruge:
Sellerimos
300 g knoldselleri
½ l mælk (til at koge i)
10 g smør
salt og peber
Blomkålssalat
300 g blomkål
50 g hasselnøddekerner
1 lille bundt sødskærm eller kørvel
Dressing
2 spsk. æblecidereddike
1 spsk. koldpresset rapsolie
1 tsk. sennep
Rødspætter
250 g rødspættefilet
2 spsk. koldpresset rapsolie til stegning
salt og peber
Fremgangsmåde
Sådan gør du:
Sellerimos: Skræl knoldsellerien, og skær den i stykker a ca. 2 cm. Kom selleristykkerne i en gryde, og hæld mælk og vand på, til det dækker. Bring gryden i kog, og lad det koge i ca. 20 minutter, til sellerien er helt mør. Sigt væden fra, og blend sellerien sammen med smør i foodprocesseren. Smag mosen til med salt og peber.
Blomkålssalat: Skyl blomkålen. Del den i buketter, og skær buketterne i helt tynde skiver (se tip). Hak nødder og sødskærm groft. Pisk alle ingredienser til dressingen sammen, og vend derefter dressingen sammen med blomkål, nødder og sødskærm.
Rødspætter: Steg rødspættefileterne på en god varm pande i olie i ca. 1 minut på hver side. Krydr dem med salt og peber.
Tilberedningstid
45-60 min.
Antal personer
2
