Søg efter noget
Tema
Rapport: Grundlag for Ny Nordisk Hverdagsmad.
I denne rapport præsenteres grundlaget for Ny Nordisk Hverdagsmad. Rapporten er udarbejdet af Arbejdspakke 1 (WP1) i Meyers Madhus indenfor rammerne af OPUS. Arbejdspakke 1 har i udarbejdelsen været bistået af Advisory boards og har undervejs sendt rapporten i høring hos de 64 deltagere fra OPUS-symposiet i juni 2009.
Rapport: Grundlag for Ny Nordisk Hverdagsmad: http://bit.ly/mJxKXB
Arbejdspakke 1's arbejde kan du læse mere om her: http://bit.ly/dwLa2i
Forfatterne bag den nye rapport er projektleder Emil Bruun Blauert, køkkenchef Mathias Krog Holt, ph.d. Charlotte Mithril og adjungeret professor og gastronomisk iværksætter Claus Meyer.
Kommenter gerne rapporten (del et tip).
Tips i Rapport: Grundlag for Ny Nordisk Hverdagsmad.
-
Rugbrød og hvidløg
Maria Voigt Sonnicshen2 år2 kommentarer1 anbefalingRist rugbrødet godt og sprødt. Tag et fed hvidløg og kør det ud over brødet. Skiveskær en tomat og læg den ovenpå. Salt, peber eller andre krydderier efter behov. Smager også godt med...
-
Er tørret tang en frisk grøntsag?
Ja. Tørret tang er en superfrisk grønsag, med en holdbarhed der tilnærmelsesvis er uendelig, sålænge det opbevares tørt i en lukket pose, i mørke ved den laveste temperatur man har i sin...
-
Skovene bugner med spisesvampe netop nu
Den lune og fugtige sensommer har givet skovens svampe optimale betingelser, og der er derfor ekstra mange svampe nu hvor vi nærmer os efteråret. Se mere via...
-
Brombær
Der er fantastisk mange vilde brombær for tiden, og mange af dem er modne - lige til at spise. De skal bare være sorte og slippe bemt - og så lige i munden
